Plat

Nga hin (curry de poisson birman)

Name: Nga hin (curry de poisson birman)
Total time: 45 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 600 g Poisson blanc (filet); 1 Oignon; 3 gousses Ail; 1 morceau Gingembre; 1 c. à c. Curcuma; 1 tige Citronnelle; 2 Tomate; 1 Piment; 1 bouquet Coriandre fraîche; 2 c. à s. Huile d'olive

Temps de préparation: 45 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Poisson blanc (filet) — à prévoir600 g
Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir3 gousses
Gingembre — à prévoir1 morceau
Curcuma — à prévoir1 c. à c.
Citronnelle — à prévoir1 tige
Tomate — à prévoir2
Piment — à prévoir1
Coriandre fraîche — à prévoir1 bouquet
Huile d'olive — à prévoir2 c. à s.

Préparation

Coupe le poisson blanc en gros morceaux et sale-le légèrement, laisse reposer 10 minutes.
Fais chauffer l'huile dans une sauteuse et fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre 5 minutes.
Ajoute le curcuma et la citronnelle écrasée, fais revenir 1 minute.
Ajoute la tomate coupée en dés et laisse compoter 5 minutes jusqu'à ce qu'elle forme une sauce.
Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce, couvre d'eau à mi-hauteur, couvre et laisse mijoter 12-15 minutes sans trop remuer pour ne pas casser le poisson.
Ajoute le piment et rectifie l'assaisonnement, sers avec du riz blanc et de la coriandre fraîche.