Pabellón criollo

Préparation

1. 1

   Fais cuire le bœuf à braiser dans l'eau avec l'oignon et l'ail pendant 1h30, jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette.

2. 2

   Égoutte la viande en réservant le bouillon, puis effiloche-la finement à la main ou à la fourchette.

3. 3

   Fais revenir la viande effilochée avec l'oignon, l'ail et la tomate concassée dans l'huile 10 minutes, en mouillant d'un peu de bouillon de cuisson si besoin.

4. 4

   Cuis le riz blanc classiquement et réchauffe les haricots noirs déjà cuits avec un filet d'huile.

5. 5

   Coupe les bananes plantain mûres en tranches épaisses et fais-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

6. 6

   Dresse chaque assiette avec le riz, les haricots noirs, la viande effilochée et le plantain frit, en quatre portions bien distinctes, à la manière du drapeau vénézuélien.