Papa rellena

Préparation

1. 1

   Cuire les pommes de terre à l'eau, égoutter puis écraser en purée lisse, saler.

2. 2

   Faire revenir le bœuf haché avec l'oignon, le cumin et le piment jusqu'à cuisson complète.

3. 3

   Ajouter l'œuf dur coupé en morceaux et l'olive à la farce, laisser tiédir.

4. 4

   Former une boule de purée dans la paume, creuser un puits, garnir de farce.

5. 5

   Refermer en boule bien lisse en scellant la purée tout autour de la farce.

6. 6

   Frire dans l'huile à 180°C 4 à 5 min en retournant jusqu'à coloration dorée uniforme.

7. 7

   Égoutter et servir chaud avec une sauce piquante à l'ail.