Papanași (beignets de fromage roumains)

Préparation

1. 1

   Égoutte bien le fromage blanc dans une passoire tapissée d'un torchon pendant 30 minutes, pour retirer l'excès de petit-lait.

2. 2

   Dans un saladier, mélange le fromage blanc égoutté, les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. 3

   Ajoute la farine petit à petit et mélange sans trop travailler la pâte, jusqu'à ce qu'elle soit juste liée.

4. 4

   Farine tes mains et façonne des boules aplaties avec un trou au centre (forme de petit donut), et quelques boulettes plus petites pour le dessus.

5. 5

   Fais chauffer l'huile dans une grande casserole à 170°C.

6. 6

   Fais frire les papanași 3-4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés, égoutte sur du papier absorbant.

7. 7

   Sers chaud, nappé de crème fraîche et de confiture d'abricot.