Riz aux arachides et poisson fumé congolais

Préparation

1. 1

   Fais chauffer un filet d'huile dans une cocotte, fais-y revenir l'oignon émincé 3 min.

2. 2

   Ajoute le poisson fumé émietté et laisse revenir 3 min pour parfumer l'huile.

3. 3

   Ajoute la tomate coupée en dés et le piment, laisse compoter 5 min.

4. 4

   Délaye la pâte d'arachide dans 500 ml d'eau chaude et verse-la dans la cocotte, mélange bien.

5. 5

   Ajoute le riz rincé, mélange pour bien l'enrober de sauce, couvre et laisse cuire à feu doux 20 min sans soulever le couvercle.

6. 6

   Laisse reposer 5 min à couvert, égrène à la fourchette et sers bien chaud.