Riz gluant vapeur (Corée du Nord)

Préparation

1. 1

   Rince le riz gluant à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau reste claire.

2. 2

   Fais tremper le riz au moins 2 heures, voire toute une nuit, puis égoutte-le.

3. 3

   Tapisse un panier vapeur d'un linge propre et humide, puis étale le riz dessus.

4. 4

   Fais cuire à la vapeur 25 à 30 minutes, en retournant le riz à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

5. 5

   Vérifie la texture : les grains doivent être translucides et bien tendres, mais encore un peu fermes sous la dent.

6. 6

   Retire du panier vapeur et laisse reposer 5 minutes couvert.

7. 7

   Assaisonne d'une pincée de sel et d'un filet de sauce soja si tu le souhaites.

8. 8

   Sers chaud, en accompagnement d'un plat en sauce.