Salade
Salade de courge
- Temps de préparation
- 25 min
- Portions
- 4 personnes
Ingrédients
4 personnes
- Citrouille — à prévoir500 g
- Citron vert — à prévoir1
- Coriandre fraîche — à prévoir1 bouquet
- Oignon rouge — à prévoir1/2
- Huile neutre — à prévoir2 c. à s.
- Cumin — à prévoir1/2 c. à c.
- Piment — à prévoir1/2
- Sel — à prévoir1 pincée
Préparation
Épluche la courge et coupe-la en cubes d'environ 2 cm.
Fais-la cuire à la vapeur 12-15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais garde une tenue (elle ne doit pas s'écraser).
Laisse-la refroidir légèrement pendant que tu émince finement l'oignon rouge et ciselles la coriandre.
Dans un petit bol, mélange l'huile, le jus de citron vert, le cumin et une pincée de piment émincé, pour faire la vinaigrette.
Dans un saladier, dispose les cubes de courge tièdes, l'oignon rouge et la coriandre.
Arrose de vinaigrette, mélange délicatement pour ne pas casser les cubes de courge.
Sale, goûte, rectifie l'assaisonnement et sers tiède ou à température ambiante.