Sambusa kenyan

Préparation

1. 1

   Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. 2

   Ajoute la viande hachée, l'ail, le cumin et le piment, fais cuire 8-10 minutes en émiettant à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et sèche.

3. 3

   Ajoute la coriandre ciselée et le jus de citron, rectifie l'assaisonnement, laisse refroidir la farce.

4. 4

   Découpe les feuilles de pâte filo en bandes, dépose une cuillère de farce à une extrémité et plie en triangle jusqu'au bout de la bande.

5. 5

   Scelle le bord avec un peu d'eau ou de farine délayée.

6. 6

   Fais chauffer l'huile de friture à 170°C et fais dorer les sambusa 3-4 minutes par lot, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien colorés.

7. 7

   Égoutte sur papier absorbant et sers chaud avec du piment ou du kachumbari.