Sauce d'oignon

Préparation

1. 1

   Émince finement les oignons.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux, ajoute les oignons et une pincée de sel.

3. 3

   Fais fondre les oignons 12-15 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et légèrement dorés : c'est ce temps long qui développe leur douceur.

4. 4

   Ajoute la tomate coupée en petits dés et laisse cuire encore 3-4 minutes.

5. 5

   Verse le bouillon, porte à frémissement et laisse réduire 5 minutes à découvert jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

6. 6

   Poivre, rectifie le sel et sers chaud en accompagnement du nshima ou d'une viande grillée.