Sauce tomate-piment

Préparation

1. 1

   Ébouillante les tomates 30 secondes, plonge-les dans l'eau froide puis pèle-les et coupe-les en dés (ça évite les peaux qui se détachent dans la sauce).

2. 2

   Émince finement l'oignon, hache l'ail, épépine et hache les piments (garde les graines si tu veux plus de piquant).

3. 3

   Fais chauffer l'huile dans une casserole, fais revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Ajoute l'ail et les piments, poursuis 1 minute jusqu'à ce que ça embaume sans laisser brûler l'ail.

5. 5

   Ajoute les tomates et le concentré de tomate, sale, et laisse mijoter à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi.

6. 6

   Écrase les derniers morceaux de tomate à la fourchette pour une texture homogène, goûte et rectifie le sel et le piquant.

7. 7

   Sers chaud sur du riz, de la boule de mil ou en accompagnement de viande grillée.