Sauce tomate séchée (Niger)

Préparation

1. 1

   Fais tremper les tomates séchées dans l'eau tiède 15 minutes pour les réhydrater.

2. 2

   Égoutte-les en gardant l'eau de trempage, puis hache-les grossièrement.

3. 3

   Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon et l'ail émincés 3 minutes.

4. 4

   Ajoute les tomates séchées réhydratées et le piment, fais revenir 2 minutes.

5. 5

   Verse l'eau de trempage filtrée, porte à frémissement.

6. 6

   Laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

7. 7

   Assaisonne de sel et de poivre, mixe grossièrement si tu veux une texture plus lisse, puis sers chaud avec du riz ou de la pâte de mil.