Dessert

Trdelník tchèque

Name: Trdelník tchèque
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g Farine; 150 ml Lait; 10 g Levure boulangère; 60 g Sucre; 40 g Beurre; 1 Œuf; 2 c. à s. (pour l'enrobage) Cannelle

Temps de préparation: 45 min
Portions: 8

Ingrédients

Farine — à prévoir400 g
Lait — à prévoir150 ml
Levure boulangère — à prévoir10 g
Sucre — à prévoir60 g
Beurre — à prévoir40 g
Œuf — à prévoir1
Cannelle — à prévoir2 c. à s. (pour l'enrobage)

Préparation

Délaie la levure et une cuillère à café de sucre dans le lait tiède, laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que ça mousse.
Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre et une pincée de sel, ajoute l'œuf, le beurre fondu tiédi et le lait levuré, pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégaze la pâte, divise-la en bandes longues et fines d'environ 1,5 cm de large.
Enroule chaque bande en spirale bien serrée autour d'un rouleau à trdelník, ou un rouleau à pâtisserie en bois enveloppé de papier cuisson.
Roule chaque spirale dans un mélange de sucre et de cannelle, puis fais cuire au four à 200°C en tournant régulièrement, 15-20 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Fais glisser délicatement le trdelník du rouleau, roule-le encore chaud dans le sucre à la cannelle et sers aussitôt.